長期攝食糖質飲料跟葡萄糖耐受不良、胰島素抗性關聯

本文總結了長期攝食含糖飲料與葡萄糖耐受不良、胰島素抗性及腦中風風險之間的關聯。

胰島素阻抗的定義與影響

胰島素阻抗是一種普遍現象，與老化、飲食習慣、缺乏運動和遺傳因素有關。其基本定義是：在胰島素濃度正常的情況下，肌肉、脂肪、肝臟等組織對胰島素的反應度下降，導致：

1. 飯前或飯後血中胰島素濃度上升。

2. 血糖正常時，胰島素濃度上升。

3. 飯後葡萄糖耐受性不良。

第二型糖尿病的特徵就是胰島素阻抗，因為胰島 細胞分泌的胰島素無法對肌肉、脂肪、肝臟和中樞神經等組織產生正常反應，導致葡萄糖和脂肪代謝功能失調，進而引起血糖升高和脂肪代謝異常。

含糖飲料與腦中風風險的研究

《美國臨床營養學雜誌》刊登了一項由美國克利夫蘭臨床健康學院和哈佛大學共同進行的研究，調查了 4.3 萬名男性和 8.4 萬名女性長達 30 年的飲料消耗情況。研究結果發現：

• 經常飲用碳酸飲料會使患腦中風的風險增加 40%。

• 研究指出，日常飲食中經常攝入蘇打和含糖飲料，會導致身體糖負荷加重，引起血糖和胰島素的快速增加。

• 長期持續作用下，可能導致葡萄糖耐受不良、胰島素抗性和炎症。

• 這些變化進一步影響動脈粥樣硬化、血小板穩定性和血栓形成等，大大增加了患腦中風的風險。

含糖飲料的其他健康危害

此外，含糖飲料中的各種成分在體內代謝時需要消耗大量水分，導致「越喝越渴」。過多的糖分在體內堆積，不僅加重腎臟負擔，還會被身體轉化為脂肪，增加肥胖和糖尿病的風險。水分補充不足會使血液黏稠度增高、血管容易堵塞，加上血脂沉積在心血管中使管腔慢慢狹窄，誘發心血管疾病等。上述這些因素都是誘發腦中風的重要危險因素。

將含糖飲料當作每日必需的水來喝，雖然口感甜美，卻會損害血管健康，使其提前老化，甚至可能導致腦中風等嚴重後果。

飲水建議

建議每個人都應注意隨時補充水分，以白開水為最佳選擇。營養學家建議每天至少飲用 2000 至 3000 毫升的水（包括蔬果等食物中的水分）。

圖  1、在43 371名男性和84 085名婦女（1份/日）中，對含糖汽水（A）和替代飲料低熱量汽水（B），合併RRs和95％CI的關聯性。

參考文獻:

2012 Soda consumption and the risk of stroke in men and women

https://goo.gl/Sg4WMF